ISO22000和HACCP的关系

ISO22000和HACCP的关系

一，共同特点

1.是建立在组织良好的食品卫生管理的基础上的管理体系

2.是基于科学分析建立的体系，需要一定的技术支持

3.是用于保护食品防止生物、化学和物理危害的管理工具，通过对所有潜在危害进行分析，确定预防措施，减少、消除、防止危害发生

4.与依靠化学分析、微生物检验进行控制相比较，具有较高的经济性

5.强调关键点的控制，在食品生产过程中，重点关注解决关键问题

6.是一个动态的体系，体系及控制措施随产品、生产条件等因素改变而变化

7.得到各国政府、联合国粮农组织和世界卫生组织下属的食品法典**（CAC）及国际标准化组织（ISO）的认同

二，实施意义

1.增强顾客消费信心，更有效地维护消费者的利益

2.改善组织内部营运，降低产品损耗

3.将管理集中于关键点上，预防更为有效

4.出现问题容易追溯，分清责任，减少 **

5.增强组织的品牌优势，提高组织市场竞争力

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